Oct

22

Resep Bunda : Pepes Ikan Mas

resep-bunda-pepes ikan mas-300x225
Resep pepes ikan mas merupakan resep tradisional dari Indonesia yang cukup populer di kalangan pecinta kuliner.  Pepes ikan mas yang merupakan masakan khas Sunda ini tidak hanya menggugah selera, namun juga membuat keluarga Bunda sulit untuk melupakan kelezatannya. Pepes ikan mas nikmat disantap dengan nasi panas, sayur asem, dan sambal tomat.  Yummy.

Bahan :

  • 1 kg ikan mas (Bila tidak ada, Bunda bisa menggantinya dengan ikan nila, ikan mujair, ikan gurame, atau ikan patin yang tak kalah lezatnya)
  • 2 batang serai, memarkan, iris kasar
  • 6 lembar daun salam
  • Daun bawang, cincang halus
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

  • 4 buah cabe merah
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt gula pasir, jika suka
  • 1 sdt garam
  • Asam jawa/perasan jeruk nipis

Cara memasak:

  • Cuci dan bersihkan ikan dari kotoran sampai bersih, lalu tiriskan
  • Beri perasan jeruk nipis/air asam untuk menghilangkan amis ikan.
  • Campurkan bumbu halus dengan serai dan daun bawang. Tambahkan 2 sdm minyak goreng, lalu aduk-aduk hingga rata.
  • Lumurkan bumbu halus ke seluruh bagian ikan, baik tubuh luar maupun dalam perut ikan.
  • Bungkus ikan dengan daun pisang dan tambahkan 1-2 lembar daun salam.
  • Kukus pepes hingga ikan matang atau kurang lebihnya 1 jam.
  • Pepes ikan siap disajikan bersama menu lainnya, seperti sayur asem dan sambal terasi.

Catatan : untuk Bunda dan keluarga yang suka pedas, Bunda bisa mencoba resep pepes ikan mas pedas.  Caranya sama dengan resep di atas, hanya saja Bunda bisa menambahkan cabe rawit ke dalam bumbu halus. Jika Bunda kurang menyukai aroma daun salam, daun salam bisa diganti dengan kemangi.

Selamat memasak!


One Response to “Resep Bunda : Pepes Ikan Mas”

  1. Resep Bunda Pepes Oncom » hari-hari-bunda.com Says:

    […] gram oncom.  […]

Leave a Reply